การผลิตสาเกะที่ได้รับพรจากน้ำ ข้าว และผู้คน

ย่านมัตสึคาวะของเมืองฟุกุชิมะอุดมไปด้วยธรรมชาติ และมีแหล่งประวัติศาสตร์และมรดกทางวัฒนธรรมมากมาย ในสมัยเอโดะ ที่นี่เคยมี “ฮัตโจเมะ-จุกุ” และเป็นเมืองสถานีที่คึกคักเต็มไปด้วยผู้คน เนื่องจากเป็นจุดแยกไปสู่เส้นทางโอชูไคโด, โยเนซาวะไคโด และโซมะไคโด โรงผลิตสาเกะคินซุยโช ซึ่งปัจจุบันผลิตสาเกะในพื้นที่นี้ เป็นโรงผลิตสาเกะแห่งเดียวในเมืองฟุกุชิมะ บริษัทเคยเปิดโรงแรมในฮัตโจเมะ-จุกุ แต่นับตั้งแต่คินจิโร่ ผู้ก่อตั้งรุ่นแรก เริ่มผลิตสาเกะในปี 1899 บริษัทก็ได้สืบทอดประวัติศาสตร์และประเพณีมากว่า 120 ปี ผลิตภัณฑ์เด่นของบริษัทอย่าง “คินซุยโช” เคยคว้าเหรียญทองในการประกวดสาเกะใหม่แห่งชาติหลายครั้ง และได้รับการยกย่องอย่างสูงในการแข่งขันและการประกวดมากมาย

นานมาแล้ว เคยมีเหมืองทองอยู่ใกล้โกดัง และน้ำแร่ชื่อดังที่ผุดขึ้นที่นั่นไหลลงสู่ลำธารสุยโชซาวะ ชื่อ “คินซุยโช” มีความหมายว่าเป็นสาเกะที่ทำจากน้ำของลำธารแห่งนั้น นโยบายของคินซุยโช ชูโซเตน คือการผลิตสาเกะที่หยั่งรากในท้องถิ่น โดยใช้ไม่เพียงแต่น้ำ แต่ยังใช้ยูเมะโนกะ ข้าวจากจังหวัดฟุกุชิมะที่เหมาะกับการผลิตสาเกะ และบ่มด้วยความใส่ใจอย่างยิ่งโดยช่างผลิตสาเกะในท้องถิ่น สาเกะ “คินซุยโช” ที่ได้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่งดงาม และมีลักษณะเด่นคือรสชาติที่สดชื่น

ในวาระครบรอบ 120 ปีของการก่อตั้ง เราได้ปรับโฉมฉลากของ “คินซุยโช” ใหม่ บนพื้นฐานของความมุ่งมั่นที่จะ “สร้างสรรค์สาเกะที่ถ่ายทอดความภาคภูมิใจของฟุกุชิมะ” ▲ คือทอง, ▲ แนวนอนสองอันคือน้ำ, ● คือวัน และโลโก้ที่ขี้เล่นนี้เป็นสัญลักษณ์ที่น่าประทับใจซึ่งแทนเงาของตัวอักษรคันจิ