รสชาติสดชื่นของ "ราเมนเย็น" ที่มีน้ำแข็งลอยอยู่บนน้ำซุป

เมืองยามากาตะได้รับความสนใจในฐานะเมืองที่บริโภคราเมนมากที่สุดในญี่ปุ่น ตามการสำรวจงบประมาณครัวเรือนของกระทรวงกิจการภายในและการสื่อสารที่เผยแพร่เมื่อเดือนกุมภาพันธ์ ปี 2023 ราเมนของยามากาตะดึงดูดผู้คนจำนวนมากในฐานะ "ดินแดนศักดิ์สิทธิ์แห่งราเมน" แต่ก็ยังมีเมนูที่พัฒนาไปในแบบฉบับของตัวเองด้วย นั่นคือ "ฮิยาชิ ราเมน" ที่เสิร์ฟทั้งน้ำซุปและเส้นแบบเย็น มันดูเหมือนราเมนทั่วไป มีน้ำซุปเต็มชาม พร้อมเครื่องเคียงอย่างหมูชาชูและเมมมะ แต่เมื่อลองชิมคำแรก คุณจะประหลาดใจว่ามันเย็นเพียงใด มีร้านอาหารหลายแห่งที่เสิร์ฟแบบแช่เย็นบนน้ำแข็ง นอกจากนี้ ไขมันในน้ำซุปจากสัตว์จะแข็งตัวเมื่อเย็นลง แต่ละร้านจึงมีวิธีเฉพาะตัว เช่น การช้อนไขมันออกอย่างพิถีพิถัน หรือเพิ่มความเข้มข้นให้น้ำซุปด้วยน้ำมันพืช รสชาติที่เบาบางเหมาะสำหรับฤดูร้อนอย่างยิ่ง เส้นถูกแช่เย็นอย่างดี คุณจึงเพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มได้ แม้ว่ารสซีอิ๊วจะเป็นที่นิยม แต่ราเมนเย็นก็ยังคงพัฒนาต่อไป โดยบางร้านทำด้วยน้ำซุปฐานมิโซะ

ฮิยาชิ ราเมน ที่จะช่วยคลายร้อนให้คุณจากภายในท่ามกลางความร้อนระอุของฤดูร้อนอันเป็นเอกลักษณ์ของแอ่งกระทะ สำหรับชาวยามากาตะแล้ว นี่คือสัญลักษณ์ทั่วไปของฤดูร้อน