บะหมี่เย็นสไตล์โมริโอกะ ด้วยสัมผัสเหนียวนุ่มเป็นเอกลักษณ์และน้ำซุปกระดูกวัวที่ยากจะต้านทาน

"โมริโอกะ เรเมน" (บะหมี่เย็น) ชวนติดใจด้วยความเหนียวหนึบที่ดีดกลับเมื่อกัดและสัมผัสที่ลื่นนุ่ม เป็นหนึ่งใน "สามบะหมี่ขึ้นชื่อแห่งโมริโอกะ" ร่วมกับโมริโอกะ วังโกะโซบะ และโมริโอกะ จาจาเมน น้ำซุปเย็นมีรสเข้มข้นแต่กลับเบาสบาย และกิมจิก็ช่วยเพิ่มมิติรสชาติได้อย่างลงตัว นี่คืออาหารพื้นถิ่นตัวแทนของอิวาเตะที่จะช่วยขจัดความร้อนในฤดูร้อนให้หมดสิ้นไป

โมริโอกะ เรเมน คิดค้นขึ้นโดยร้านโชโดเอ็น ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองโมริโอกะ เจ้าของร้านคนแรกได้รับความนิยมเมื่อเขานำบะหมี่เย็นจากคาบสมุทรเกาหลีอันเป็นถิ่นกำเนิดที่เขาเติบโตมา มาปรับให้ถูกปากคนญี่ปุ่น เส้นบะหมี่ทำจากแป้งมันฝรั่งแทนแป้งบักวีต และน้ำซุปทำจากกระดูกวัวอย่างเต็มที่ กิมจิที่โรยหน้าช่วยเพิ่มความเผ็ดและเปรี้ยวให้กับน้ำซุป รวมถึงความหวานจากผัก ที่นี่เป็นร้านชื่อดังที่สืบทอดรสชาติดั้งเดิมมาตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1955

ร้านที่เสิร์ฟบะหมี่เย็นหลายแห่งให้คุณเลือกระดับความเผ็ดได้ และบางร้านยังมีบริการแยกความเผ็ด (กิมจิแยกจาน) ที่คุณสามารถปรับได้ขณะรับประทาน มีร้านมากมายที่คุณสามารถลิ้มลองได้เฉพาะบะหมี่เย็น แต่บะหมี่เย็นก็เป็นวิธีปิดท้ายมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยมหลังจากอิ่มอร่อยกับเนื้อย่างแล้วเช่นกัน