เข้ากันกับอาหารทะเลขึ้นชื่อของอาโอโมริ

อ่าวมุตสึที่ล้อมรอบด้วยคาบสมุทรชิโมกิตะและคาบสมุทรสึการุ มีอุตสาหกรรมประมงที่เฟื่องฟู โดยเฉพาะหอยเชลล์ที่เลี้ยงในอ่าวมุตสึมีรสหวานและอูมามิเข้มข้น พร้อมเนื้อสัมผัสหนึบหนับที่ยากจะต้านทาน นอกจากซาชิมิแล้ว "ไคยากิมิโสะ" ที่ทำโดยต้มหอยเชลล์ในน้ำซุปดาชิและมิโสะ แล้วปรุงรสด้วยไข่ ก็เข้ากันดีกับ "ทาซาเกะ" ที่มีรสเข้มข้นและหอมกรุ่นเล็กน้อย

อาหารท้องถิ่นอาโอโมริอีกอย่างที่คิดถึงในช่วงอากาศหนาวคือ "ซุปจัปปะ" ที่ทำจากปลาคอด "จัปปะ" คือเนื้อปลาที่แล่แล้ว เป็นซุปฐานมิโสะที่ทำจากกระดูก หนัง และเครื่องในปลา หัวไชเท้าและแครอทที่ตุ๋นด้วยกันก็ซึมซับรสชาติของปลาคอด และการเติมไข่ปลา (ชิราโกะ) ทำให้เป็นเมนูที่หรูหรายิ่งขึ้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับปิดท้ายหลังการดื่ม

หากคุณชอบสาเกะญี่ปุ่น คุณควรลอง "ทาซาเกะ" สักครั้ง โปรดทราบว่า "โรงสาเกะนิชิดะ" ไม่ได้จำหน่ายเอง