“วัตถุดิบชิ้นนั้น” ที่ขาดไม่ได้สำหรับโอเด้งมิโซะขิง

วัตถุดิบของโอเด้งแตกต่างกันไปตามแต่ละร้าน แต่ของมาตรฐานคือหน่อไม้เนมางาริดาเกะ บุก หัวไชเท้า และเหนือสิ่งอื่นใดคือ “ไดคาคุเต็น” เท็มปุระก้อนใหญ่ทรงลูกบาศก์นี้เป็นวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้สำหรับโอเด้งมิโซะขิง มันเป็นลูกชิ้นปลาบดที่คล้ายกับลูกชิ้นปลาแผ่นบาง แต่มีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างสั้นเพียง 5 วัน จึงแทบไม่พบเห็นนอกเมืองอาโอโมริ ไดคาคุเต็นนี้ถูกทำขึ้นครั้งแรกที่ร้านคามาโบโกะเก่าแก่ในเมืองอาโอโมริ ว่ากันว่ามันถูกสร้างขึ้นเมื่อนานมาแล้ว เพื่อตอบสนองคำสั่งจากแผงขายอาหารที่ขอให้ทำลูกชิ้นปลาให้บางลงเพื่อให้เสียบไม้เสิร์ฟได้ง่ายขึ้น สไตล์ของอาโอโมริคือการใช้มิโซะสึการุเป็นฐานของซอส รสชาติเข้มข้นของมิโซะแดงเข้ากันได้ดีกับโอเด้งที่ซึมซับน้ำซุปไว้อย่างเต็มที่

ช่วงนี้ของปีอากาศจะหนาวเย็นลงทุกวัน กินโอเด้งมิโซะขิงให้อิ่มเพื่อให้ร่างกายอบอุ่นถึงแก่นกันเถอะ