盛冈冷面，独特的嚼劲和令人难以抗拒的牛骨汤

“盛冈冷面”具有咬牙切齿的强韧口感和顺滑的口感，令人上瘾，与盛冈碗子荞麦面、盛冈炸酱面并称为“盛冈三大面条”之一。冷汤浓郁而清淡，泡菜是一个很好的口音。这是岩手县的代表美食，可以驱散夏日的炎热。

盛冈冷面是由位于盛冈市的一家餐厅Shodoen发明的。这家餐厅的第一任老板因将他出生和长大的朝鲜半岛的冷面改编成适合日本人的口味而走红。面条是用马铃薯淀粉代替荞麦粉做的，汤是用牛骨做的。泡菜配料为汤增添了辣味和酸味，以及蔬菜的甜味。是一家自1955年创业以来一直传承原汁原味的名店。

许多提供冷面的餐厅都允许您选择辣度，有些甚至提供单独的辣度（一盘单独的泡菜），您可以在用餐时调整。有很多餐馆只能吃冷面，但冷面也是吃完烤肉后的一个很好的收尾方式。