浓郁的鸡汤和精美的伊中荞麦面的“冷肉荞麦面”

山形也以荞麦面而闻名，以木箱盛装的“板荞麦面”而闻名，但诞生于河北町的“冷肉荞麦面”也是全山县都能吃到的人气美食。

肉荞麦面中使用的“肉”是鸡肉。而且特点是使用母鸡，味道浓郁。汤头是用母鸡熬高汤，加入酱油等配料熬成的，味道香甜浓郁，让人想一饮而尽。即使搭配香喷喷的稻中荞麦面，鸡肉的味道也是无与伦比的。面条上面有很多脆脆的鸡肉。

荞麦面店自古以来就作为喝酒的场所而很受欢迎，所以肉荞麦面上的鸡肉也被当作零食来享用。据说，由于汤是冷的，荞麦面很难散开，所以人们一边喝酒一边吃鸡肉，最后享用荞麦面。

山形市内有一些冷肉荞麦面专卖店，尤其是在夏季，来自县内外的顾客络绎不绝。请尽情享用这碗精美的荞麦面和鸡汤。