起源于仙台。大热天开胃的“Hiyashi chuka”

一般来说，随着天气变暖，拉面店和中餐馆开始出现“hiyashi chuka”这个词。然而，在仙台，有很多全年供应冷中华的餐厅。这是因为仙台是市民们都熟悉的“冷中花”的发源地。 Hiyashi chuka 是一种面条菜肴，起源于日本仙台，而不是中国，您可以在冷面条上淋上各种色彩缤纷的食材和酸酱油或浓郁的芝麻酱。

始于1933年。由于夏季面条销量下降，仙台中华料理工业协会（现宫城县中华饮料工业协会）的成员设计了一种即使在夏天也可以享用的面条菜肴。据说是以“Ryanbanmen”的名义出售的。

当时，担任协会会长的“中餐厅龙亭”创始人志仓义夫在发展中发挥着核心作用。如今，这家餐厅仍然以“Ryojomen”的名称提供冷面，冷面装在单独的盘子上，并配有蒸鸡肉、海蜇、叉烧和黄瓜等配料。

仙台市内有很多可以品尝到使用严格挑选的酱汁和食材烹制的菜肴的餐厅。在食欲下降的夏季，我们推荐“hiyashi chuka”。