雪中​​越甜的“雪室苹果”，是春天难得的美味。

听到春天的味道你会想到什么？事实上，苹果是青森县的春季风味之一。

青森县的苹果产量约占全国的 60%。秋季收获的苹果通过冷藏或CA储存全年储存。 CA贮藏（Controlled Atmosphere Storage）是通过控制氧气、二氧化碳、氮气、温度、湿度来抑制苹果的呼吸作用，在保持新鲜的同时进行贮藏的技术。

虽然苹果一年四季都可以吃，但“雪室苹果”只在早春才能吃到。 “雪室苹果”在冬天埋在雪中成熟，其特点是新鲜、甜度浓，就像刚采摘的一样。雪室是一种传统的保鲜方法，可以保持0°C的恒温和90%以上的湿度，在冰箱出现之前用于保存蔬菜。据说不仅能保鲜，而且蔬菜本身会储存糖分，防止结冰，增加甜度。

在青森市波冈市的“道之站波冈苹果山”，每年一月初，波冈产的苹果都会被储存在雪屋里。经过两个月左右的陈酿后，从雪中挖出来，在三月初出售。在雪室里精心保存的“雪室苹果”非常受欢迎，每年都有人排队等候购买。查看今年的发售日期，享受难得的春天味道。