我们对原材料讲究，不遗余力。

总部位于岩手县石鸟谷的南部藤寺，与新泻的越后藤寺和兵库县的丹波藤寺并列为日本三大藤寺之一。它是全国众多东寺团体中最大的一个，他们共同努力提高质量，同时磨练技能。

浅井是位于盛冈市的一家清酒酿酒厂，由历代南部首席酿酒师长期传承着清酒酿造的技术和知识。创立于1894年。它始于南部藩武士村井源三辞去武士职务并开始酿造清酒。大约150年过去了，它的名字现在已闻名全国，并在各种鉴定会议和比赛中屡获殊荣。

用于准备的水是大地清水，来自该场所的泉水。该水被选为平成时代百佳水之一，其醇厚的口感对于浅井的清酒酿造至关重要。
我们使用山田锦（最优质的清酒米）以及岩手县开发的适合清酒酿造的结之嘉和银河等大米。在被厚生劳动大臣评选为“现代名匠”的南部酿酒厂藤雄正彦的指导下，接手酿酒厂的年轻酿酒师们将不遗余力地酿造清酒。

在众多品牌中，“朝井抛光系列”是由南部首席酿酒师手工酿造的优质清酒。山田锦经过三天的打磨，曲和醪的温度都经过精心控制，赋予其华丽的香气和端庄的口感。

浅井采用手工工艺和使用最先进设备的现代工艺，两家啤酒厂均开放供参观（需要预订）。您也可以尝试一下。