连根部也彻底清洗干净，才能让丝里火锅变得美味可口。

事实上，并没有一个特定的品种叫做“Sendai Seri”。每个香菜农民都有自己的香菜品种，代代相传，统称的品牌名称是“Sendai Seri”。因此，根据生产商的不同，味道略有不同，但总的来说，其特点是根和茎粗，可以享受到甜软的口感，苦味很少。

由于土壤牢固地附着在日本香菜的根部，因此需要花费很大的精力才能去除土壤，例如用牙刷擦洗每一束，直至其变成纯白色。在被用作仙台斯里火锅之前，总会有人仔细地用冷水清洗根部。何不一边享受这个季节特有的美味，一边思考所付出的努力呢？