欧芹农户与小餐馆合作打造的美食

这些天，抚过脸颊的北风渐渐变冷，空气中开始弥漫着冬天的气息。热腾腾的热气腾腾的火锅怎么样？这次要介绍的是作为“仙台的味道”而广受欢迎的火锅料理。

“仙台Seri锅”是将根部的日本香菜放入具有高汤风味的汤汁中，轻轻煮熟后食用的“仙台Seri锅”的菜肴。这是当地秋季的传统，您会对欧芹松脆的香气和根部意想不到的味道感到惊讶。对于配料或汤料的配料没有任何规定，除了一件事：“在火锅里吃带根的丝里。”每家餐厅都有自己的独创性，例如仅使用海带高汤来保持简单，或者添加大量的配料，例如鸡肉和鸭肉。

其实，人们可能不知道，seri nabe是一种相对较新的当地菜肴，在过去十年左右才开始流行。始作俑者是来自仙台香菜主要产地名取市的香菜农民。 “用干净的水、健康的方式种植的仙台seri非常美味，可以从根部食用。我想让更多的人知道它的味道。”所以我向仙台市一家小餐馆的老板寻求建议。 “仙台Seri Nabe”就这样诞生了。

如果将汤煮沸，然后将根浸入其中约 10 秒钟，将叶子浸入其中几秒钟，就可以食用了。虽然是一道简单的菜，但很快就能吃完很多丝丽。丝里的独特风味，经过烹饪而变得软化，在口腔中蔓延，再加上令人愉悦的口感，让人忍不住用筷子吃下去。