姜味噌关东煮所必需的“那个成分”

关东煮的原料因店铺而异，但标准的有根岳蘑菇、蒟蒻、白萝卜，最重要的是“大鹤天”。这种大块的天妇罗是姜味噌关东煮的必备原料。它是一种类似于薄鱼饼的糊状物，但保质期相对较快，为 5 天，因此在青森县以外很少见到。这款大角天最初是在青森市的一家老字号鱼糕店制作的。据说是很久以前，当时有一个小吃摊要求将鱼饼做得薄一些，以便更容易串起来。青森的风格是使用津轻味噌作为酱汁的底料。红味噌的浓郁味道与吸收大量汤汁的关东煮非常相配。

每年的这个时候，天气一天比一天寒冷。多吃生姜味噌关东煮，让身体暖和起来。