原满洲尝到的“盛冈化”“酱油面”

盛冈炸酱面的始祖店是位于盛冈市中心的挂着窗帘的“白龙总店”。虽然是一家已经营业了60多年的老店，但它的起源却是第一代店主高科贯胜先生战后在盛冈开设的小吃摊。此时，高科先生正在提供一份原创菜单，融合了他在战前居住的满洲当地菜肴，称为“家家门”。它通过口口相传而广受欢迎，不知不觉间，它已成为盛冈市的招牌美食。酱油面的起源是“touchi”（一种中国味噌），是将肉味噌与猪肉末、切碎的竹笋、香菇等一起炒，然后淋在煮熟的面条上的面条菜肴。高科先生说，为了找到适合盛冈人口味的食谱，他经过了多次尝试，并询问了品尝过的人以及他们的印象。这就是我们如何形成现在的形式，它以日本味噌为基础，通过油炸和熟化十几种成分（如碎肉和芝麻）制成，然后将肉味噌放在耐嚼的扁平面条上。这成为所有盛冈煎饼的基本模型。

它不仅是一顿饭，而且也是完美的下酒菜。请一边喝着冰镇啤酒，一边大口品尝盛冈煎饼，享受特别的时刻。