多年来深受秋田喜爱的当地美食

秋田以“秋小町”为代表的稻米产地而闻名。 Kiritanpo是将秋田米在清水中煮沸，揉捏后，将其包裹在秋田杉木条上，然后在炉灶上烘烤而成。这次，我们想向您介绍代表秋田的美味当地美食。　

乍看之下，Kiritanpo 似乎是用糯米制成的，但实际上它是用“糯米”制成的，也就是我们通常所说的“米”。关于它的起源有多种说法，例如“这是一种再利用冰鲜米的方法”和“这是 Matagi 美食”，但确切的起源尚不清楚。一般来说，它是用牛蒡根和香菜在汤中炖比内鸡的火锅菜肴，但也有许多其他吃法，例如用味噌烘烤的“味噌丹波”，以及不烘烤而卷起来的“玉子麻糬”。

在揉捏和碾碎大米时，不将其制成完美的年糕，而保留米粒的形状完整，称为“半杀”，而切丹波也被称为“半杀”。据说“炭火”是将秋田杉串起来，用木炭烤至表面呈浅金黄色，切成块后放入锅中，称为“切炭火”或“切炭火”。秋田家家户户都有一种代代相传的独特口味的切炭锅，是家庭聚会中不可或缺的味道。