「酱牛肉」是山形风味

当山形市秋季旅游旺季到来时，人们会与朋友聚集在河边和公园举办“芋会”。这次我们将介绍这种户外的当地美食。　

“山形芋”是一种微甜的汤，以酱油为基础，加入大量牛肉、魔芋、大葱和主要成分芋头。根据制作者的不同，他们可能会添加蘑菇或根类蔬菜。山形风格是吃完食材后加入咖喱酱和乌冬面，制成“imoni咖喱乌冬面”。每年这个时候，城里的超市都会开始出租“imoni 套装”，其中包括锅具和长柄勺。

其实，上述的“芋泥派对”是一年一度的秋季活动，不仅在山形县，东北各地也都会举办。 “芋头等于山形”之所以在全国如此盛行，可能是因为“酱牛肉芋头”具有与其他菜肴不同的浓郁而独特的风味。然而，即使在山形县内，在庄内地区和邻近的宫城县，“芋头”的味道也完全不同，是“味噌猪肉馅”。比较不同地区的口味差异可以说是imoni派对的一个有趣的部分。