使用夏日蔬菜・毛豆的仙台甜點代表「毛豆麻糬」

將夏季盛產的毛豆煮熟後搗碎，加入砂糖和鹽製成內餡的「毛豆泥 (Zunda)」，是以仙台為首的東北各地皆會食用的鄉土料理。其特徵是毛豆的香氣與溫和的甜味。將滿滿的毛豆泥裹在麻糬上的「毛豆麻糬 (Zunda Mochi)」，作為仙台名產也廣受歡迎。

關於Zunda這個名字的由來，除了有源自搗碎豆子之意的「豆打 (Zuda)」演變而來一說外，還有名為甚太的農夫所做的麻糬被稱為「甚太餅」，其後訛傳而來之說；以及仙台藩主伊達政宗公在陣營中用陣太刀的刀柄將毛豆搗碎食用之說等，存在著各種說法。

宮城縣是糯米「Miyakogane」的產地，其黏性與嚼勁強，口感也佳。將Q彈滑順的麻糬裹上毛豆泥餡，便成了仙台獨有的一品。若是使用當季的毛豆，更能享受到其鮮綠的香氣。