搭配秋田料理的日本酒

擁有得天獨厚漁場與肥沃大地的秋田縣，是美食的寶庫。而秋田的鄉土料理、名產，更是與地方酒密不可分。被當作餐中酒而廣受喜愛的「高清水」，為了搭配從活用食材的簡單料理到重口味料理等各種菜色，推出了廣泛的產品線。例如，純米大吟釀搭配一夜干叉牙魚等烤魚，精撰辛口則搭配比內地雞的串燒或燻製蘿蔔乾(Iburigakko)等，將秋田名產與清酒搭配，能讓用餐時光更加豐富。在下雪的日子裡，於溫暖的房間內，配著烤米棒鍋或鹽魚汁鍋(Shottsuru)小酌一杯，也是冬季獨有的樂趣。

在重視傳統的同時，也探索著日本酒可能性的「秋田酒類製造」，還開發了與西餐、甜點也相當搭配的甜點日本酒「甜點純吟」，以及以獨自的加溫技術釀造的「加溫熟成解脫酒」等。充滿挑戰精神的他們，今後的發展也令人期待。