以清冽的伏流水釀造出的清爽辣口酒

在鄰近山形市中心市街的八日町地區，有間酒藏（釀酒廠）秉持著山形人「務實正直」的氣質在釀酒。那就是以「羽陽男山」為招牌商品的「男山酒造」。創業於寬政元年（1789年），在擁有超過230年悠久歷史的同時，至今仍不懈於技術的鑽研，並以嚴格的眼光挑選原料。

被群山環繞、擁有清澈水源與澄淨空氣的山形市，有著豐富的藏王山系優質伏流水。「男山酒造」便是從廠區地下100公尺處汲取此水來釀酒。這種在日本也相當稀少、富含礦物質的硬水，造就了「羽陽男山」清爽俐落的口感。
與水一同決定清酒風味的米，也堅持使用在地產品，採用山形縣產的「美山錦」、「出羽燦燦」等適合釀酒的米。甚至用員工親自栽培的新品種米進行試釀等，對美味清酒的探究心，將酒藏的歷史編織向未來。
此外，還有一項「男山酒造」釀酒時不可或缺的要素，那就是職人。活用素材、並根據狀況控制最終成品的，是知識與經驗都相當豐富的熟練杜氏（釀酒總監）與藏人（釀酒師）。這些對釀酒充滿熱情的職人們，每天都鑽研著技術，真誠地面對釀酒工作。

如此釀造出來的「羽陽男山」，是旨味（鮮味）豐富的辛口酒。作為餐中酒也廣受好評，與調味濃郁的料理、肉類料理、油炸物等都非常搭配，即使多喝幾杯也不膩口。