生薑味噌關東煮不可或缺的「那樣食材」

關東煮的料因店家而異，但基本款有根曲竹、蒟蒻、白蘿蔔，以及絕不可少的「大角天」。這個大角天，正是生薑味噌關東煮中不可或缺的重要食材。它是一種像是將薩摩炸魚餅做薄的練製品，但保存期限僅5天左右，相對較短，因此在青森以外的地方很難見到。據說最初製作這種大角天的是青森市內的老字號魚板店，是應某個攤販「為了方便串成串提供，希望將薩摩炸魚餅做得薄一些」的要求而誕生的。醬汁基底的味噌使用津輕味噌是青森的風格。紅味噌濃郁的風味，與吸飽湯汁的關東煮非常搭配。

在這日益寒冷的季節，就大口享用生薑味噌關東煮，讓身體從內暖到外吧。