將溫暖的麵條與肉味噌充分攪拌後享用

與「一口蕎麥麵 (Wanko Soba)」、「盛岡冷麵」並列為「盛岡三大麵」之一的，就是「盛岡炸醬麵 (Jajamen)」。在類似烏龍麵的扁平麵上，放上肉味噌、小黃瓜絲和蔥，再依個人喜好淋上辣油或醋，或加上薑末、蒜末等，充分攪拌後享用，是這道料理的基本風格。溫熱的麵條裹上特製的肉味噌，佐料的香氣與小黃瓜的爽脆口感也成為恰到好處的點綴，創造出令人上癮的滋味。吃完麵後，在剩下的肉味噌中打入生雞蛋，再加入煮麵水，以一碗「雞蛋湯 (Chi-tan-tan)」作結是標準吃法，肉味噌的鮮美與雞蛋的圓潤融為一體的湯頭，更增添了餐後的滿足感。