"แอปเปิลยูกิมุโระ" ที่หวานขึ้นในหิมะ คือรสชาติฤดูใบไม้ผลิที่หาได้ยาก

อะไรที่ผุดขึ้นในใจเมื่อพูดถึงรสชาติของฤดูใบไม้ผลิ ที่จริงแล้ว แอปเปิลเป็นหนึ่งในรสชาติฤดูใบไม้ผลิของอาโอโมริ

จังหวัดอาโอโมริมีสัดส่วนการผลิตแอปเปิลประมาณ 60% ของทั้งประเทศ แอปเปิลที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงจะถูกเก็บรักษาตลอดทั้งปีผ่านการเก็บแบบแช่เย็นหรือการเก็บแบบ CA การเก็บแบบ CA (Controlled Atmosphere Storage) เป็นเทคโนโลยีที่ควบคุมออกซิเจน คาร์บอนไดออกไซด์ ไนโตรเจน อุณหภูมิ และความชื้น เพื่อยับยั้งการหายใจของแอปเปิลและเก็บรักษาไว้พร้อมคงความสดใหม่

แม้ว่าแอปเปิลจะรับประทานได้ตลอดทั้งปี แต่ "แอปเปิลยูกิมุโระ" มีจำหน่ายเฉพาะช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น "แอปเปิลยูกิมุโระ" ถูกฝังในหิมะเพื่อให้สุกในช่วงฤดูหนาว และมีจุดเด่นคือความสดและความหวานเข้มข้นราวกับเพิ่งเก็บมา ห้องหิมะ (ยูกิมุโระ) เป็นวิธีการถนอมอาหารแบบดั้งเดิมที่รักษาอุณหภูมิคงที่ 0°C และความชื้นกว่า 90% และเคยใช้ถนอมผักในยุคก่อนมีตู้เย็น ว่ากันว่ามันไม่เพียงรักษาความสด แต่ผักเองยังสะสมน้ำตาลเพื่อป้องกันการแข็งตัว ทำให้หวานยิ่งขึ้น

ที่ "สถานีริมทางนามิโอกะ แอปเปิลฮิลล์" ในนามิโอกะ เมืองอาโอโมริ แอปเปิลที่ปลูกในนามิโอกะจะถูกเก็บในห้องหิมะในต้นเดือนมกราคมของทุกปี หลังจากบ่มประมาณสองเดือน จะถูกขุดออกจากหิมะและจำหน่ายในต้นเดือนมีนาคม "แอปเปิลยูกิมุโระ" ที่ถูกเก็บรักษาอย่างพิถีพิถันในห้องหิมะ ได้รับความนิยมมากจนมีคนต่อแถวรอซื้อทุกปี ลองตรวจสอบวันวางจำหน่ายของปีนี้และเพลิดเพลินกับรสชาติฤดูใบไม้ผลิที่หาได้ยาก