수작업으로 태어나는, 덩굴 덩굴 시코시코의 "이나바 우동"

가가와현의 사누키 우동, 군마현의 미즈사와 우동과 함께, 「일본 3대 우동」에 이름을 올리는 「이나바테 우동」은, 아키타현 유자와시에서 만들어진 아키타의 향토 요리입니다.

탄생한 것은 약 350년전의 에도 시대 초기.현지산의 양질인 밀과 맑은 물을 사용해, 독자적인 제법으로 만들어진 말린 우동은, 아키타 번주·사타케공에도 헌상될 정도로 평판을 불렀습니다. 벼뜰 우동의 원료는 밀가루, 물, 소금만. 하나하나가 매끈한 입맛과 기분 좋은 코시를 낳는 소중한 작업.완성까지는 3~4일간의 시간을 필요로 합니다.

유자와시에서 정성스럽게 만들어진 이나니와 우동은 아키타시내의 음식점에서도 맛볼 수 있습니다.