여름 야채・에나무 콩을 사용한 센다이 스위트의 대표격 「쭉 떡」

여름이 제철의 완두콩을 삶아서 갈아서 설탕이나 소금을 넣어 팥소로 만든 '단다'는 센다이를 비롯하여 도호쿠 각지에서 먹고 있는 향토 요리 입니다 그 특징은, 완두콩의 고소함과 상냥한 단맛을 듬뿍 떡에 넣은 「찻잔 떡」은, 센다이 명물로서도 인기입니다.

섰다는 이름은 콩을 찌른다는 의미의 '두타(즈다)'가 찢어졌다는 유래 외에 치타라는 백성이 만든 떡 을 「진태모」라고 부르고 그것이 속은 설, 센다이 번번주・다테 마사무네공이 진중에서 에나무 콩을 진태도의 무늬로 부서 먹은 설 등, 여러 설 존재합니다.

미야기현은, 끈기나 코시가 강하고, 맛도 좋은 찹쌀 “미야코가네”의 산지.