센다이 발상

일반적으로, 기후가 따뜻해지면 라면 가게나 중화 요리점에 등장하기 시작하는 「냉각 중화」의 문자. 땅이며, 시민에게 있어 친숙한 요리이기 때문에, 여러 가지 색의 재료가 올라간 차가운 국수를, 신맛이 든 간장 달레나, 감칠맛이 있는 참깨로 맛보는 차가운 중화는, 중국이 아니라 일본의 센다이에서 태어난 면 요리입니다.

그 시작은 쇼와 12년. 여름철이 되면 면류의 매상이 줄어 버리기 때문에, 센다이 지나 요리 동업 조합(현·미야기현 중화 음료 생활 동업 조합)의 조합원이 여름에도 즐길 수 있는 면 요리로서 고안했다”

당시 중심이 되어 개발을 진행하고 있던 것이, 조합장을 맡고 있던 「중국 요리 류테이」의 초대·시쿠라 요시오씨.

센다이 시내에서는 많은 가게에서 소스와 재료를 고집한 일품을 즐길 수 있습니다.