원료를 고집하고 수고를 아끼지 않고

이와테현의 이시토리야를 거점으로 하는 '남부모리 씨'는 니가타의 '에치고 모리씨', 효고의 '단바모리씨'와 늘어선 '일본 3대 모리씨' 중 하나. 모리오카시에 있는 술창고 「아사개」도, 역대의 남부 모리씨에 의해 주조의 기술과 지식을 오랫동안 계승할 수 있었습니다.창업은 메이지 4년. 하지만 무사를 그만두고 주조를 한 것이 시작입니다. 급수에 사용하고 있는 것은, 부지내에 솟는 대자 시미즈. 에서 개발한 주조 적합미 「유노카」 ​​「음진가」등을 사용.후생노동대신보다 「현대의 명공」에 선정된 남부모리씨, 후지오 마사히코씨에 의한 지도 아래, 인계한 젊은이가 수고가를 아끼지 않는 주조를 실시합니다.

수많은 종목 중에서도, 「아사 개 닦는 시리즈」는, 남부 모리씨가 수작업으로 자란 프리미엄인 술. 자는 동안 아쉬워 제국(醹)과 醪(모로미)의 온도관리를 함으로써 화려한 향기와 늠름한 맛이 태어납니다.

「아사개」에서는 수제공정과 신예설비를 이용한 근대공정을 도입하고 있어 양쪽 창고도 견학이 가능합니다.