통을 마음껏 즐길 수 있는 ‘소바야에서 한잔’

수많은 야마가타 명물 중, 일본술과 즐기고 싶은 요리의 하나가 소바. 소바 앞에 일본주와 안주를 즐기는 ‘소바마에’는 에도 시대부터 시작된 문화입니다. 가게의 일품요리와 「하양남산」으로 배를 진정시키면, 삶은 갓 메밀을 안주로 「소바야의 숨겨진 술 오오토루」를 맛보는 것도 추천. '고오루'는 '남산주조'가 메밀과의 궁합을 생각해 만든 특별순미. 메밀의 향기를 방해하지 않고 다가옵니다. 「고향」을 맛볼 수 있는 것은, 야마가타시내의 메밀점에서 결성된 「고향회」의 점포만. 니혼슈와 메밀이라고 하는 세련된 즐기는 방법은 어른의 동경입니다만, 야마가타시에는, 그것을 신경쓰지 않고 체험할 수 있는 가게가 많이 있습니다.

「오오야마 주조」에서는, 바쁜 기간을 제외하고 창고의 견학도 가능. 1월부터 3월에 걸쳐서는, 넣어 작업의 전 공정을 볼 수 있으므로, 흥미가 있는 분은 전화 혹은 메일로 문의를.