「히나이 치킨」의 키리 탄포 냄비가 표준화

앞에서 접한 것처럼, 키리탄포 냄비는 현재 히나이 닭의 수프를 사용한 것이 일반적입니다만, 실은 「히나이 닭」 그 자체는, 천연 기념물인 「원종 히나이 닭」을 품종 개량해 1973년에 탄생한 비교적 새로운 토종 닭이 사용되어 지금까지는 , 히나이 닭의 산지인 오다테시가 「불을 넣어도 딱딱해지기 어렵고, 맛이 좋다」라고 하는 히나이 닭의 특징에 주목해, 키리탄포와 세트로 해 판매를 실시.

きりたんぽ鍋を美味しく食すには、きりたんぽの投入タイミングが鍵。思っている以上に火の通りが早く、煮すぎると形が崩れてしまうため、まずは鶏やほかの具材にしっかりと火を通し、きりたんぽは最後に入れましょう。鶏だしがしみわたった美味しいきりたんぽが味わえるはずです。